Запеканка — настоящая палочка-выручалочка. Её можно приготовить практически из любых продуктов, какие есть в холодильнике. Запеканка может быть рыбной, мясной, овощной, творожной. Мы предлагаем вам рецепт рисовой запеканки с курицей и грибами.
Запеканка "Мечта"
Рисовая запеканка с курицей и грибами очень простое блюдо с незабываем сливочным вкусом и ароматом. Такой рецепт пригодится, в первую очередь, поклонникам риса и будет, кстати, тем, у кого отварной рис остался от другого блюда. Грибы и курица придадут блюду превосходный вкус, а перец и приправа особую пикантность. Нежная рисовая запеканка с курицей и грибами будет незаменим блюдом на обед, или ужин и даже на праздничном столе.
Оборудование
- 1 Сковорода
- 1 Миска
- 1 Форма для запекания
Ингредиенты
- 400 г куриного мяса (филе, грудка)
- 400 г шампиньонов
- 3 шт. яйца
- 2 шт. сладких перца
- 1 шт. луковица
- 200 г сметаны
- 150 г сыра
- 1 ч. л карри (или другой приправы по вкусу)
- 0,5 пучка зеленого лука по вкусу
- 250 г риса
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Инструкции
- Промывам и отвариваем в подсоленной воде рис.
- Мелко шинкуем лук, грибы, перец, куриное филе нарезаем кубиками.
- Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем лук почти до готовности.
- К луку добавляем нарезанный перец и жарим еще минуты 2 и перекладываем в миску.
- На сковороде отдельно жарим грибы до выпаривания влаги и кладём в эту же миску.
- Затем обжариваем куриное мясо с добавлением карри или другой приправы по вкусу.
- Соединяем курицу, овощи, рис, мелко порезанный зелёный лук, солим, перчим и перемешиваем
- Смешиваем яйца со сметаной, соединяем с рисовой массой
- Выкладываем готовую рисовую массу в форму, смазанную маслом и посыпаем тертым сыром
- Запекаем 20-25 минут в духовке, разогретой до 200 С.
Примечание
Запеканка готова. Разделяем на порционные кусочки и подаём на стол. Сверху можно посыпать оставшимся зелёным луком. Приятного аппетита.
