Рыба, запеченная с рисом и овощами в духовке — простой и оригинальный рецепт. Фаршированная рыба — и на ужин, и на праздник! Если любишь рис, рыбу и овощи, но нет времени или желания стоять у плиты, выручает этот рецепт. Пробуй, готовь и удивляй!
Скумбрия фаршированная «Два в одном»
«Рыба, запеченная с рисом и овощами» – этот рецепт будет полезен тем, кому нравится сочетание ароматной скумбрии и риса. Готовится блюдо быстро, просто, из обычных продуктов и экономит время. Потому что и рыба, и гарнир делаются одновременно- два в одном. Получается оригинальное, вкусное и нежное блюдо.
Оборудование
- 1 Сковорода
- 1 Кастрюля маленькая
- 1 Тёрка
- 1 Форма для запекания
Ингредиенты
- 2 шт. свежемороженые скумбрии
- 2 шт. луковицы
- 2 шт. моркови
- 1 шт. болгарский перец
- 2 шт. свежих помидора
- 100 г риса
- 100 г сыра
- 2 л майонеза
- 1 пучок зелени (лук, укроп, петрушка) по вкусу
- растительное масло для обжарки
- небольшая часть лимона
Инструкции
- Рыбу моем, делаем аккуратные надрезы (острым ножом) по спинке, удаляем внутренности и хребет (голову и хвост оставляем). Получится лодочка из рыбы. Разрезать нужно именно со спинки, а не с брюшка, как обычно привыкли делать.
- Рыбу солим, сбрызгиваем лимонным соком снаружи и внутри, выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом
- Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности, воду сливаем
- Лук-репку, помидоры и перец нарезаем небольшими кубиками
- Морковь натираем на терке
- Подготовленные овощи обжариваем на небольшом количестве растительного масла
- Соединяем обжаренные овощи с рисом
- Зелень измельчаем и добавляем в начинку
- Солим, перчим, перемешиваем и наполняем рыбные лодочки
- Смазываем начинку майонезом
- Ставим рыбу в разогретую до 180 градусов в духовку, запекаем25 минут
- Сыр натираем на терке, посыпаем рыбу и еще запекаем 5 минут
Примечание
Рыба получается вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Для начинки выбирайте длиннозерный рис – он меньше разваривается и остается рассыпчатым во время варки.
