Грибной суп — это всегда — объедение. Лесные грибы зимой найдутся не у каждого, а шампиньоны мы можем кушать в любое время года. Грибной суп из шампиньонов на курином бульоне — нежное, вкусное сытное, ароматное блюдо, покорит своей изысканностью каждого.
Ингредиенты:
- Куриные бедра – 2 шт.
- Шампиньоны свежие – 400 гр.
- Картофель – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Зелень свежая (петрушка, укроп) – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Масло растительное — для жарки
- Масло сливочное
Приготовление:
Приготовьте бульон, отварив куриные бедра в подсоленной воде, не забудьте убирать пену.
Шампиньоны помойте или протрите салфеткой, отделите шляпки от ножек. Шляпки нарежьте крупными ломтиками (при варке они сильно уменьшаются), ножки мелко порубите.
Лук почистите, нарежьте полукольцами. Морковь помойте и нарежьте мелкими кубиками.
Картофель почистите и нарежьте не очень крупными кубиками.
Куриные бедра достаньте из бульона, удалите кости, положите обратно в суп, добавьте картофель, соль, перец и варите 10 минут.
В это время обжарьте на растительном масле лук, морковь и грибы по очереди.
Добавьте готовую поджарку и мелко нарезанный чеснок в суп и варите еще 10 минут.
Снимите с огня, добавьте зелень по вкусу и сливочное масло. Дайте супу настояться под крышкой минут 10-15.
Грибной суп готов. Приятного аппетита.
