В суп-пюре из кабачков с овощами непосредственно перед подачей можно положить сыр, перемешать и дождаться, пока сыр расплавится. Суп также можно украсить кольцами зеленого лука.
Суп-пюре из кабачков с овощами
Суп-пюре из кабачков с овощами рецепт не только вкусного, но и полезного блюда с нежным вкусом. Просто, экономно и быстро! Еще такое легкое блюдо содержит много полезных витаминов и микроэлементов, прекрасно усваивается организмом.
Оборудование
- 1 Блендер
- 1 Кастрюля
Ингредиенты
- 800 г кабачков
- 3 клубня картофеля
- 1 головка лука
- 1 шт. морковь
- 1/2 шт. болгарского перца
- 3 зубчика чеснока
- 600 мл овощного или мясного бульона (или обычной воды)
- растительное масло, соль, черный молотый перец по вкусу
- немного зелени (петрушка или укроп)
- гренки
Инструкции
- В кастрюлю с разогретым растительным маслом выложить нарезанные на небольшие кусочки репчатый лук, морковь, натертую на крупной терке и тушить с закрытой крышкой до полупрозрачности лука
- Очищенный картофель и кабачки нарезать средними кубиками
- Картофель выложить к луку с морковью и тушить 10 минут
- Затем добавить подготовленные кабачки и тушить все вместе еще 10 минут, периодически помешивая
- К овощам выложить нарезанный кусочками болгарский перец, посолить, перемешать и тушить 5 минут
- Содержимое кастрюли залить овощным или мясным бульоном (или обычной водой) и дать закипеть
- После закипания варить на небольшом огне до мягкости кабачков
- За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок и черный молотый перец
- Готовый суп измельчить в пюре погружным блендером до однородности и разлить по тарелкам
- Подавать с зеленью, гренками и сметаной
Примечание
Приятного аппетита!
