Тыква – весьма полезный продукт, богатый каротином, витаминами и микроэлементами, она отлично дополняет блюда из мяса. Свинина тушеная с тыквой — очень простое в приготовление и полезное, вкусное блюдо. Необычный приятный вкус создает сочетание тыквы и томата с чесноком и специями.
Ингредиенты:
- Тыква – 0,5 кг.
- Свинина мякоть – 1 кг.
- Помидоры – 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло оливковое -2 ст. л.
- Соль, перец красный молотый – по вкусу
- Копчёная паприка и куркума — по вкусу
Приготовление:
Мясо вымыть, обсушить, очистить от пленок и жилок, нарезать кубиками.
Тыкву очистить от кожицы, удалить волокна и семена. Нарезать кусочками чуть крупнее, чем свинину.
Лук и чеснок очистить. Нарезать кусочками, чеснок порубить ножом очень мелко.
На томатах сделать крестовидные надрезы, обдать кипятком и удалить шкурку. Нарезать.
Сковороду смазать оливковым маслом и обжарить в нем свинину до образования светло-коричневой корочки. Вынуть шумовкой и переложить в глубокий сотейник. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне.
В то же раскаленное масло добавить нарезанную тыкву и обжарить её, помешивая, не более 5 минут. Вынуть шумовкой и переложить к свинине.
В сковороду выложить и обжарить лук, затем добавить помидоры и в самом конце чеснок, приправить солью и красным перцем. Можно добавить копчёную паприку и куркуму, они не только придают приятный аромат, но и красивый цвет.
Переложить овощную заварку в сотейник и тушить на медленном огне до готовности мяса.
Приятного аппетита.
