Необыденное блюдо из свиной шейки с картофелем получается ароматным, сытным и вкусным, от него просто невозможно оторваться!
Мясо предварительно маринуется в сухих травах с солью и перцем.
Ингредиенты:
- Свиная шейка- 1 кг.
- Картофель – 0,5 кг.
- Оливковое (подсолнечное) масло – 1 ст. л.
- Зелень сушеная – тимьян, розмарин, шалфей
- чеснок- 1-2 зуб.
- зелень (по вкусу), лимон
Приготовление:
Не слишком постную свиную шейку промываем, обсушиваем.
Сушеную измельченную зелень смешиваем с солью.
Чеснок нарезаем тонкими как спички, полосками.
В мясе тонким длинным ножом делаем проколы и в каждый вкладываем кусочек чеснока, предварительно обмакнув его в смесь соли и трав.
В оставшуюся смесь добавляем черный молотый перец и обильно посыпаем ею мясо. Оборачиваем мясо пищевой пленкой и укладываем на сутки на нижнюю полку холодильника.
Утятницу, или другую удобную для вас посуду, смазываем маслом и выкладываем в нее засолённое мясо. Обязательно перед этим кусок мяса нужно обсушить бумажным полотенцем! Ставим в горячую духовку на 1.5 час, накрыв крышкой.
Затем крышку снимаем, выкладываем вокруг мяса нарезанный пластинками картофель- и опять отправляем в духовку.
Через полчаса шейка готова. Посыпаем свежей зеленью, добавляем нарезанный свежий лимончик.
Приятного аппетита.
