Запечённая треска — это блюдо, которое имеет давние корни и является одним из классических рецептов русской кухни. Но вкус – это не единственная особенность трески. Польза этой рыбы заключается в содержании полноценного легкоусвояемого белка и аминокислот. Мясо трески плотное, нежное и низкокалорийное.
Предлагаем простой рецепт ароматной, сочной и нежнейшей рыбы, запечённой в духовке.
Ингредиенты:
- Филе трески – 400 гр.
- Помидоры черри – 200 гр.
- Оливки без косточек -100 гр.
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Соль, перец, специи – по вкусу.
Приготовление:
Филе трески промыть под струей воды. Положить на разделочную доску. Посолить, поперчить, втереть специи и оставить рыбу пропитываться на некоторое время.
Помидоры черри очистить от веточек, промыть и нарезать кружочками.
Открыть банку с оливками, слить жидкость, достать необходимое количество и нарезать колечками.
На рабочую поверхность положить фольгу для запекания, смазать ее растительным маслом, уложить на нее филе трески, сверху положить разрезанные помидоры и оливки. Всё это завернуть и поместить в духовку на 30 мин. при температуре 180 С.
Зелень промыть и мелко нарезать.
Готовую рыбу выложить на тарелку, сверху посыпать зеленью (можно сухими травами, например, орегано).
Подавать блюдо лучше с овощным гарниром.
- Мясо трески довольно сухое, поэтому особенно внимательно надо следить за временем тепловой обработки. Лучше всего готовить рыбу в духовке, прикрыв ее фольгой или завернув в рукав для запекания. В таком виде весь сок, который выделится в процессе приготовления, не испарится, и продукт будет сочным.
