- Изначально жаркое – это любое блюдо из мяса, жареное кусочками или приготовленное в печи. Сегодня же традиционное жаркое – это блюдо из мяса, картофеля, лука и моркови. А мы предлагаем вам не классический рецепт – жаркое из мясного фарша, приготовленное в духовке.
Жаркое из мясного фарша
Обычно жаркое готовится нарезанными кусочками мяса в горшочках и с овощами. Мы приготовим не классический рецепт жаркого из фарша. Блюдо получается красивым, вкусным, имеет своеобразный аромат копчёности и может украсить праздничный стол.
Оборудование
- противень
Ингредиенты
- 1 кг мяса
- 200 гр. белого хлеба
- 2 шт. сырых яйца
- 2 шт. луковицы
- 4 зуб чеснока
- 200 гр. копченого сала
- соль, перец, масло растительное
- немного муки
- 1 пучок зелени
Инструкции
- Из мяса и хлеба прокручиваем фарш, кладем в него измельченный и пассерованный лук, мелко порезанное сало и чеснок. Добавляем яйца, соль и перец . Хорошо перемешиваем и формируем большую котлету.
- На лист чистой бумаги насыпаем муку и очень осторожно, чтобы не нарушить форму, перекладываем сюда котлету и посыпаем мукой.
- Теперь на противень кладем лист фольги, промазываем маслом и аккуратно перекладываем нашу котлету на противень. Смазываем маслом и ставим в духовку на 35-40 минут.
- Во время запекания поливаем водой, а когда выделится сок - смесью сока с водой и жиром.
- Готовое жаркое выкладываем на большое блюдо, посыпаем измельченной зеленью, режем на порционные куски, гарнируем жареным картофелем и маринованными овощами.
- Приятного аппетита!
